麵條別再煮了,教你一個新吃法,做法非常簡單而且筋道爽口

提到炒麵,相信大家都不會陌生,可是如何能夠自己在家做出更美味的炒麵呢?今天夏夏就和大家分享一種獨特的炒麵做法,這樣做出來的炒麵不粘、有彈性,並且更加的入味,一學就會,非常簡單,快來試試吧。

製作過程如下:

1、準備適量的麵條,這裡用的是圓麵條,如果朋友們不喜歡,也可以用其他麵條。

2、鍋中水開后,下入麵條。第一次水開后,加入一勺鹽、少量的冷水。

 

3、第二次水開后,撈出,過涼水,一般過兩遍涼水。

4、將麵條瀝干水分后,放入一個大碗里,加入幾滴香油,攪拌均勻。這樣做出的麵糰,不僅不粘連,還會更加的有彈性。

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5、下面,我們來準備配菜。1個青椒、1小根胡蘿蔔、四分之一個捲心菜、半個洋蔥,都切成絲,備用。

 

 

6、接下來,我們調醬汁。另取一個碗,加入1勺蚝油,2勺生抽,1勺老抽,半勺白糖,攪拌均勻備用。如果實在不喜歡甜味,可以不加白糖。

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7、起鍋,熱油,加入蔥蒜,炒香后,倒入切好絲的青椒、胡蘿蔔和捲心菜。

 

8、開中火,炒至配菜變軟后,放入麵條。先炒菜,再炒麵,可以讓菜先炒出香味,讓面更好的吸收這些菜的味道,從而炒出來的面更好吃。注意,炒配菜的時候,盡量把水炒干,否則會影響面的味道。

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9、轉大火,用筷子把麵條和蔬菜翻炒均勻。然後倒入剛才調好的醬汁,再加入切好的洋蔥。由於醬汁里加入了蚝油,可以使炒麵的味道更香、更鮮。

 

10、加入雞精,大火翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

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色香味俱全的蔬菜炒麵就做好了,朋友們也可以根據個人口味,搭配一些其他的食材,比如紅辣椒絲、雞肉絲、豬肉末、杏鮑菇絲、香菇、油菜、西紅柿片、豆角、香腸、大蝦、魷魚等,喜歡吃辣的朋友們也可以加入一些老乾媽醬,還可以撒上一些花生碎。加入的配菜,不僅使這道炒麵色彩豐富,進而提升食慾,更能均衡營養的攝入。