炒米粉總會黏鍋?泡水後用上這一招,粉絲根根分明,待客也有面子

導語:炒粉絲時,泡水后多加這一步,粉絲根根分明不粘鍋,待客也有面子

紅薯除了可以直接吃之外,我們還知道,可以將紅薯加工成為另外一種美味的食物,那便是紅薯粉絲,之所以被叫做是粉絲,便也是因為其直徑僅在0.5毫米左右,非常的細膩滑順,粉絲一般情況下會被用來做砂鍋,或者是炒著吃,粉絲極易吸收湯汁,所以吃起來是非常入味的,用其來做湯菜基本上是沒有問題的,不過我們在炒粉絲的時候,便經常會發現一些問題,例如正是因為粉絲中含有澱粉,而澱粉是極易黏鍋的。

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所以說粉絲一旦做不好,便會出現黏鍋的情況,那麼這個問題我們應該怎樣解決呢?其實也並不難,只要我們在炒粉絲的時候,注意上一些問題,那麼便會很成功做好的,眾所周知,粉絲在炒之前,是需要在水中浸泡至軟,不過多數人知道的也僅止於此,其實在將粉絲泡軟之後,我們還需要多加上一步,這樣才會使得粉絲即使是經過炒制,也不會粘鍋或者是成一團,接下來我們便在食譜中具體來了解一下。

芹菜雞絲炒米粉的做法:

備用食材:雞胸肉200克,芹菜100克,胡蘿蔔半根,米粉200克,油適量,鹽適量;

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製作過程:第一步,買回來的芹菜擇好之後,清洗乾淨,瀝干水分后,切成段,胡蘿蔔切成絲;

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第二步,雞胸肉放在流動的水下沖洗乾淨,放在案板上面,切成條;

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第三步,米粉準備出來需要的量后,放在熱水中浸泡至軟后,撈出來瀝干水分后,加上稍微多點的食用油,攪拌均勻備用(這一步是關鍵);

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第四步,鍋中添上油,下入切成條的雞肉,快速的翻炒至散;

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第五步,直至雞肉被炒至變色后,加上生抽,炒至上色的時候,加上胡蘿蔔絲和芹菜桿;

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第六步,不停地翻炒,胡蘿蔔和芹菜差不多炒軟后,下入粉絲,炒至均勻后;

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第七步,加上鹽和生抽,炒均勻炒散后,就可以盛出開吃了。

烹飪小技巧:1、在這道炒粉絲中,我是將雞肉、芹菜和胡蘿蔔作為輔料的,你在家做的時候,可以按照自己的喜好,隨意的增減,這一點是比較隨意的,另外炒粉絲,當然必備的就是不粘鍋了,工具用的好,也是菜品成功的一個關鍵。

2、許多人都知道,粉絲在炒之前,需要泡水至軟,但是卻不知道,在浸泡軟之後,還需要多加上一步,這一步便是將粉絲瀝干水分后,加上稍微多點的食用油,攪拌均勻,這樣因為粉絲上面都沾滿了油,便可以起到軟滑的作用,所以再經過炒制的時候,便不會出現黏鍋成團的情況。

3、在炒粉絲的時候,泡水至軟后多加上加油攪拌的這一步,做好的粉絲根根分明不粘鍋,即使是招待客人也會非常有面子的。

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4、炒米粉總會黏鍋?泡水後用上這一招,粉絲根根分明,待客也有面子。

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