學會芋頭這種做法,一周十斤芋頭都不夠吃,孩子一口一個,特愛吃

學會芋頭這種做法,一周十斤芋頭都不夠吃,孩子一口一個,停不下來,特愛次。這種小吃叫酥香的芋頭丸子,是菜也是小吃,外皮酥脆,越嚼越香。

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芋頭烹飪方式多種,可以炒、燉、煲湯。還可以做成小吃,炸成小丸子,就是我家最經常的做法,我從小就喜歡吃,也是我小時候的最重要的零食。百吃不厭,每周都要炸一次。

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酥香的芋頭丸子,要炸到好吃,需要掌握以下幾點:

第一、芋頭要要選擇紫芋頭,粉香可口

第二、蒸熟的芋頭一定要搗碎,如果有塊狀,炸出來的丸子就不好吃

第三、油溫要控制在160都左右,如果油溫太高會炸糊,太低不酥脆。

接下來分享具體做法:

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【酥香芋頭丸子】

食材:

香芋、粘米粉、香蔥、辣椒粉、油、鹽、五香粉。

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做法:

1、香芋去皮沖洗乾淨切片,然後放入蒸鍋,大火蒸20分鐘熟透,起鍋放入大點盆中加少許開水用擀子攪拌成芋頭泥。

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2、然後加適量的粘米粉、鹽、蔥花、辣椒粉繼續攪拌均勻。

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3、攪拌均勻干度適中,用不鏽鋼小湯勺,舀成一個個芋頭丸狀。

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4、熱鍋倒油,加高熱後放入一個個芋頭丸,調為中火慢炸。

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5、芋頭丸子炸至3-4成熟,就要保持不斷的翻動著來炸;避免被炸焦。

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6、不一會芋頭丸子就炸到焦黃飄香,因為下鍋是一個個的下,所以熟的時間也不一致,可以先把炸熟到焦黃芋頭丸子撈起出鍋了。

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溫馨提示:

1、芋頭要選擇紫芋頭,粉香可口,

2、蒸熟的芋頭一定要搗碎,如果有塊狀,炸出來的丸子就不好吃。

3、油溫要控制在160都左右,如果油溫太高會炸糊,太低不酥脆。

酥香芋頭丸子你學會了嗎?

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