我家最愛的一個大蝦吃法,簡單又營養,出鍋香味四溢,吃著特解饞

說到吃蝦,我總會想起小時候經常跑去小溪里抓蝦。

那時候我們住農村,村裡周邊都有小溪小河,其中有一條很小很小的溪是我們兒時最常去的地方。小溪的寬也就50公分,水深30公分左右,水是清澈見底,周邊還有不少水草,在水草里有好多小蝦小蟹。小時候經常一放學就跑去抓蝦,還都是徒手抓,一把下去每每能抓上來好幾條活蹦亂跳的小蝦,那個開心呀。

我還記得偶爾我們會生吃蝦,把抓到的小蝦用兩隻手扣在手心,搖幾下,蝦就變成粉紅色的了,那時傻傻的想變紅色就熟了,然後傻傻的把蝦給吃掉了,至於吃進去的蝦是什麼味道我現在也沒印象了,哈哈。

當然,今天我們不吃生蝦,我們來吃《油燜大蝦》。

歡迎加入==》 美食小秘密

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配料:新鮮大蝦1斤,生抽20克,蚝油10克,番茄醬10克,胡椒粉2克,料酒20克,蒜蓉、姜碎,香蔥各適量,食用油30克。

做法:

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1、先把蝦的腳、鬍鬚、尖刺剪掉,然後背上劃一刀,把蝦線抽出來。

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2、很快就處理好一大盤了。蝦開背比較好入味而且吃的時候也方便。

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3、提前準備好蒜蓉、姜碎,香蔥的蔥白切小段跟姜蒜放一起,蔥葉切長段備用。

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4、再來準備一個調味料:生抽20克,蚝油10克,番茄醬10克,胡椒粉2克,料酒20克,調均勻備用

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5、平底鍋熱油,油比平時炒菜稍多一點哈。放入處理好的蝦煎一下,一面一面的煎到蝦殼酥脆,蝦油逼出來,這時候可以看到鍋里的油是漂亮的紅色。

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6、蝦煎到表皮酥脆,就可以加入蒜蓉、姜、蔥白,再翻炒香。淋入剛才調好的調味料,翻炒片刻。

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7、然後加入開水沒過3分之2蝦就可以,蓋上蓋小火燜5分鐘。

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8、時間到再灑入蔥段,翻拌下就可以出鍋。

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9、是不是特別誘人呀,味道絕對不輸小龍蝦。當然喜歡辣的可以放些愛吃的辣椒啦。

今日小貼士:

1、蝦要新鮮的新鮮的哈,不新鮮的蝦炒不出酥脆的口感。

2、炒的時候火不要太大,保持中小火,要不然一下子就焦掉了哦。

3、無辣不歡的朋友您就在放蒜蓉跟姜時多放一把辣椒唄。