炒豆芽的時候總出水還不脆爽,因為你只錯了一步,看大廚正確做法

廣告-請繼續往下閱讀

 

炒豆芽的時候總出水還不脆爽,因為你只錯了一步,看大廚正確做法!豆芽是我們經常吃的蔬菜,雖然不是大富大貴的蔬菜,但是卻對我們身體好處多多,豆芽是經過豆子發出來的芽,所以叫豆芽,很多豆子都可以生出豆芽,我們今天做的是綠豆芽,綠豆芽吃起來口感比較脆爽香嫩。

歡迎加入==》 美食小秘密

廣告-請繼續往下閱讀

 

可是大家有沒有發現,很多人炒出來的豆芽總是有很多水分,不夠脆爽,明明炒的時候沒有加水,可是炒出來的豆芽里有很多水分,那麼今天小編就來幫大家解決這個煩惱,看看大廚都是怎麼做的?這一步做對了,豆芽又香又脆還沒水分,太香了,最適合夏天吃,喜歡的朋友可以試一試哦!

廣告-請繼續往下閱讀

 

肉炒豆芽

所需食材:豆芽500克、豬肉100克、小蔥1根、蒜2瓣、食用油適量、鹽適量、生抽1勺、醋1勺、白糖半勺、料酒1勺

具體製作方法

第一步:豆芽洗凈,切肉片、蔥花、蒜末,這次炒的豆芽是買的,不是自己生的,那麼如何選擇好的豆芽呢?優質的豆芽看起來自然潔白,而且有光澤,但是如果顏色過於白,可能是經過漂白了的豆芽,豆芽也不是越粗越好,豆芽看起來粗細均勻適中,那種無根的豆芽也不要購買,往往經過藥水泡過,抑制了根部生長,但是根部太長也不是太好,說明豆芽已經太老,口感不夠脆嫩,用手掐一下,感覺汁水比較多,而且有一種豆香味說明是好的豆芽

廣告-請繼續往下閱讀

 

第二步:炒鍋加熱,不要加油也不要加水,直接把豆芽放鍋中,大火翻炒至豆芽有點發軟,有一定的水汽以後,把豆芽裝盤備用,這樣炒可以去除豆芽中的豆腥味

廣告-請繼續往下閱讀

 

第三步:鍋中油熱,加入蔥蒜末炒出香味,再加入肉片炒至肉片顏色發白,加入一勺料酒,去除肉中的腥味,如果覺得肉片太大,也可以把肉片切成肉絲,加入適量鹽

廣告-請繼續往下閱讀

 

第四步:再加入剛才炒好的豆芽,隨後就加入生抽和醋,翻炒均勻即可出鍋,如果喜歡雞精也可以加一點哦,這樣炒出來的豆芽沒有水分,口感脆嫩,特別入味好吃

廣告-請繼續往下閱讀

 

今天的分享就到這裡,我是橘子香味,文章為本人原創作品,希望大家能喜歡,如果大家還有什麼問題?可以關注小編,給小編留言一起交流美食經驗,小編每天都會為大家帶來不一樣的美食,不一樣的做法,希望大家越吃越健康!